A definição clássica de inflação é o aumento da massa monetária, sem uma contrapartida de produção.
Explicado de uma forma simples, os bancos centrais produzem dinheiro, sem ter uma garantia por trás. Isso faz com que o dinheiro tenha menos valor, e portanto é necessário mais dinheiro para pagar o mesmo produto.
Isto significa que os preços que aumentam devido a inflação não voltam atrás.
Um aumento de preços é provocado por um evento que provoca um problema de abastecimento, e o mercado funciona aumentando o preço, para limitar a procura.
A diferença de um aumento de preços contra a inflação é que num aumento de preços, os preços voltam a descer.
Isso é visível no gráfico abaixo, do preço do milho no mercado internacional.
A verde, dois aumentos de preços, provocados por problemas de abastecimento (colheitas, e a guerra da Ucrânia).
A vermelho, o aumento constante do preço desde Março de 2020, altura em que os bancos centrais europeu e americano imprimiram triliões de um momento para o outro, para poder mandar dinheiro às pessoas para ficar em casa.
Esse foi o início da inflação que estamos a ter agora, independentemente do que qualquer político possa dizer.